「食」のデザインスクール レコールバンタン高等部

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バリスタ

職業詳細

バリスタ(barista)とは、バール(bar)と、「給仕(きゅうじ)をする人」という意味の”〜ista”からなるイタリア語で、バールで働く人のことをいう。
狭義では、エスプレッソマシンを使ってエスプレッソやカプチーノを淹(い)れる人。
日本においてのバリスタとは広義にわたり、 カフェをプロデュースする立場の人間や、 コーヒー関連の商品の開発に携わる企業等で、 コーヒーに関する知識と技術を持った人材に、 バリスタと言う役職を与え呼ぶ場合もある。

しかし、本場イタリアでは接客も含め、美味しいエスプレッソをいれる いわゆる「職人」が本来のバリスタであり、バリスタの仕事の真髄とも言える。

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