製菓・カフェ・調理の専門校 レコールバンタン 高等部 【東京・大阪】

レコールバンタン
高等部とは About

レコールバンタン高等部で
目指せる職種 JOB

• シェフ
• フードコーディネーター
• パティシエ
• スイーツプランナー
• レストランパティシエ
• ブランジェ
• ブライダルパティシエ
• カフェスタッフ
• バリスタ
• ケータリングプロデューサー
• カフェオーナー
• カフェパティシエ
• カフェプロデューサー
• キッチンスタッフ

レコールバンタン高等部
3つの特長 ACT 03

コース一覧 COURSE

グランパティシエ学部

日本を代表するトップシェフが監修する最先端カリキュラムはバンタンだけ

日本のトップパティスリー「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフ、鎧塚俊彦氏による 監修カリキュラム。
確かな技術と最先端のレシピを学びます。

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パティシエ学部

幅広い技術を身につけ、あらゆる業種に対応できるパティシエを育成。

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調理＆フード
ブランドプロデュース学部

一つ星レストラン監修のコース。おいしいを構成する思考や調理技術と、人気店にするためのプロデュース方法を飲食ブランドを運営しながら身につけ、高いスキルと豊富な経験を武器に就職／独立を選択できる高付加価値の人材を育成します。

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圧倒的な“開業実績” ACT 01

卒業生の独立・開業実績は360店舗以上。
将来、いつか独立をしてみたいという方にとって
貴重な授業を多数準備しています。

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  就職志望から一転！
  卒業時の開業チャレンジに後悔はありません！

  chou à la crème Capri オーナーシェフ
  角島 瑞希さん

  昔からケーキ屋さんを開きたいという夢がありましたが、卒業後は就職しか考えていませんでした。ただ就職してから夢への達成を考えるとイメージが湧かなくて自分には卒業後のタイミングが合っていると思い開業に挑戦しました！大変なこともありますが、当店のシュークリームが、「人生で1番美味しかった！」なんてお言葉をお客様から頂いた時は本当に頑張って良かったなと思いました！

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  バンタンでの出会いや培った技術・知識で夢を叶えそれが誰かの夢に繋がっています

  フードユニットLupinus
  西田朱里／荒谷未来さん

  現役で活躍されている先生方から学んだ知識·技術は、今も活かされていることを日頃から実感しています。プロの先生方や仲間との出会いをきっかけに、多くの方々と広く繋がることができ、在学中から卒業後も様々な経験をさせていただきました。私達の出会いもこのレコールバンタンです。共に高め合い夢を追ってきた学生時代があったからこそ、今は共に夢を叶えながら、また新たな夢を追っています！そんな自分たちの夢が誰かのためになると知った時は、とても嬉しく、この道を選んで良かったと思える瞬間です。

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  技術面はもちろんコミュニケーションの大切さや協調性を多く学べました

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  諏佐友梨子

  通常の授業だけでなく、自主的に参加できるイベントが数多くあります。製菓のクラスメート以外の方々とも交流し、理解し合い、イベントや作品を作り上げていく経験をしました。私の今の仕事は無店舗ですので、いかに様々な方たちと協力し合い面白いことができるかが肝要です。学生時代の経験が、今にとても活きています。

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  様々な人との繋がりを得ることができたかけがえのない1年間

  GRIN HOUSE Daily dining オーナー加藤 修さん

  入学まで飲食の経験がありませんでしたが、たくさんの人が集まり楽しい時間を過こ吋せる場所をつくりたいと飲食店開業を志し入学しました。第一線で活躍されている講師の方々から多くを学ぶことができた学生生活でした。GRIN HOUSEのデザインは講師の方にお願いし、マネージャーは当時のクラスメイトです。それぞれの夢を叶えようとする仲間達と、その夢に向かう道筋を示してくれた先生方に出逢えたことに感謝しています。

開業だけじゃない、
高い就職実績 ACT 02

※2020年3月実績

海外研修 OVERSEAS TRAINING

本場の技術と感性を学ぶ最高の経験

1週間の短期研修から3ヶ月の長期研修まで様々な海外研修の経験を積むことが可能です。
長期研修では滞在期間中ホームステイで過ごすため現地のリアルな文化に触れることができます。

充実のスクールライフ SCHOOL LIFE

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  バリスタチャンピオンシップ

  東京、大阪の各校舎で学内NO.1のバリスタを決めるコンテスト。最後は東京、大阪の優勝者がバンタンNO.1をかけて競います。講師にJBA認定バリスタを迎えた、雑誌の取材なども入る本格的なコンテストです。

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  農業体験＆収穫祭

  食の原点である、野菜の生産地を訪れ、生産者から野菜の味の見極めや、育て方のレクチャー受け、実際の農業も体験。食材の大切さを土まみれになりながら、仲間と楽しみながら学びます！

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  クリスマスパーティー

  クリスマスケーキの販売会も同時開催！クラスメイトや講師と過ごす楽しくて美味しいクリスマスパーティー。パーティーの企画からメニューまで学生たちが学科を越えて企画運営します。

革新的な動画教材 MOVIE

Vantan FLIP CHANNELは、24時間いつでも専門知識の予習・復習を行うことができる
オンラインの動画配信サービスです。バンタンが扱う全ての分野や他のコースの動画も視聴可能です！

ロケーション LOCATION

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  • 東京校

  • 住所

    〒153-0051
    東京都目黒区上目黒1-3-3

  • アクセス

    東急東横線、都営地下鉄日比谷線「中目黒駅」から徒歩5分

  • 電話番号

    0120-332-992

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  • 大阪校

  • 住所

    〒150-0022
    大阪市中央区西心斎橋2-9-38

  • アクセス

    ・地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩5分
    ・JR/地下鉄「難波駅」から徒歩7分

  • 電話番号

    0120-726-555

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