高卒資格
取得可^※1

まったく新しい
調理の高校^※1

調理＆フードブランドプロデュース学部

オーナーシェフ、エグゼクティブシェフ、飲食店オーナー、フードブランドプロデューサー、空間プロデューサー、フードマーケター、フードスタイリスト、PRプランナーを目指せる食の高校^※1

※1 通信制高校学校法人角川ドワンゴ学園 S高等学校との連携により、高校卒業資格を取得

有名企業とのコラボ授業　多数実施

ワールドシェフ王サミット

ケロッグ

Dole

資料請求する

PICK UP

有名企業とのコラボ授業で
在学中から「業界デビュー」

ワールドシェフ王
サミット

G20の各国を代表する一流シェフに学ぶ

大阪G20に先駆けて行われた応援イベントで、G20参加国の各国を代表する一流の料理人による料理大会が行われ、レコールバンタンの学生が各国のシェフに一人ひとり横付きし、予選・本戦のアシスタントを行いました。

ケロッグ

オフィスワーカー向け腸活ランチメニューの開発

ケロッグ社の商品「オールブラン」を用いて、レコールバンタンの学生がオフィスワーカーに向けた「新しい腸活メニュー」を開発。学内の審査会で選ばれた3作品が商品化され、「Relax食堂 HARAJUKU」にて期間限定で提供されました。

Dole

「もったいないバナナ」を使った商品開発・販売でフードロスを学ぶ

「Dole フルーツスマイルスタンド」にて、コラボレーションメニュー5種を販売。おいしく食べられるのに様々な理由から仕方なく捨てられているバナナ「もったいないバナナ」を使った商品の開発・販売をしました。

今の時代に
必要な食を
学べるコース

3年制
調理プロデュース専攻

おいしいを構成する思考や調理技術と、人気店にするためのプロデュース方法を飲食ブランドを運営しながら身につける。総合力をもったオーナーシェフや飲食のプロデュース職を目指す最高峰コース。

目指せる職業・仕事

・オーナーシェフ
・エグゼクティブシェフ
・料理人
・フードブランドプロデューサー
・商品開発
・フードマーケター
・フードスタイリスト
・PRプランナー

カリキュラム

高卒資格に
ついて

通信制高校学校法人角川ドワンゴ学園S高等学校との連携により、高校卒業資格を取得します。双方の担任が連携することにより学習状況を把握し、適切な指導を行います。

転編入について

現在の単位をS高等学校に引き継いでレコールバンタン高等部への転編入が可能です。詳しくはパンフレットに記載している「転編入ガイダンス」にお申し込みください。

通学に不安のある方も安心自分のペースで学べる
週1日通学コースもあります

2026年4月生から募集開始の週1コースは、
無理のないペースで専門技術を学ぶことができる新しい学び方です。

＼週1日コースの詳細がわかる／無料パンフレットはコチラから

未来のシェフを生み出す
最高の
ロケーション

レコールバンタン
東京校

お問い合わせ

0120-014-280
受付時間：10:00～19:00（平日・土日・祝祭日）
※年末年始を除く

アクセス

各線「中目黒」駅 … 正面改札より徒歩4分
東急東横線「代官山」駅 … 中央口より徒歩5分
各線「恵比寿」駅 … 西口より徒歩7分

Google Mapsで見る

住所

〒153-0051
東京都目黒区上目黒1-3-3

レコールバンタン
大阪校

お問い合わせ

0120-726-555
受付時間：10:00～19:00（平日・土日・祝祭日）
※年末年始を除く

アクセス

御堂筋線「心斎橋」駅 … 出口7より徒歩5分
四つ橋線「四ツ橋」駅 … 出口5より徒歩5分
各線「なんば」/「難波」駅 … 出口25より徒歩5分

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住所

〒542-0086
大阪市中央区西心斎橋2-9-38

将来のキャリアを見据えた
就職、独立開業サポート

学校と現場で学ぶ
現場実習

現役のオーナーシェフ講師との人脈を活かして、多くの飲食店のアルバイトの求人が来ます。

在学中から将来につながるアルバイトを選択できるのも、現役クリエイター講師の授業を学んでいるからこそです。

就職サポート

レコールバンタンでは、「夢やこうなりたい」から逆算した就職活動をサポートします。

「将来こうなりたいから、まずはこの場所で働く」という一貫したキャリアビジョンを持つことが大切です。

豊富な経験を持った現役講師はもちろん、担任とも面談を重ねることで、自分では気づかなかった自分に出会い、自分に合った会社に巡り合うことができます。
レコールバンタンは夢の実現に向けて全力でサポートします。

卒業生

バンタンが生んだ
先鋭オーナーシェフ

食べログ評価3.80の人気店。世界を旅して生み出された独創性溢れる料理が堪能できる、恵比寿の人気イタリアンのオーナーシェフ。

イタリアンレストラン　
セルサルサーレ（sel sal sale）
オーナーシェフ濱口昌大

独学で天ぷらを研究し
開店からわずか2年でミシュラン1つ星獲得。五感で揚げる天ぷら界の鬼才。

天ぷら　江戸前晋作
オーナーシェフ西村晋作

最前線で
活躍する
オーナーシェフ講師陣

講師は全員、現役のオーナシェフと
飲食ブランドを手掛けるプロデューサー、クリエイターだけ。

いま、業界で起きていることを体感している講師だからこそ、教えられることがあります。

日本が誇る､新和食の第一人者
超有名店｢HAL YAMASHITA｣オーナー

山下春幸

HAL YAMASHITA オーナー兼、エグゼクティブシェフ
WFP国際連合世界食糧計画顧問
一般社団法人日本飲食未来の会理事長
一般社団法人日本飲食団体連合会副会長

世界の｢新進気鋭シェフ｣に日本人で
初めて選ばれたオーナーシェフ

加山賢太

Margotto e B aciare オーナーシェフ

料理人でありながら飲食店経営に
精通するコンサルタント

宮崎政喜

M’s FACTORY合同会社代表
料理人兼フードコンサルタント
全国商工会連合会専門家
独立行政法人中小企業
基盤整備機構専門家
農政局 6次産業化プランナー

名店での伝統的な仕事を下地に
創意工夫を凝らした鮨を提供
美味しく楽しい空間を日々創造

望月将

鮨神楽店主

プロデュース力を身につける
レストラン
プロジェクト

実際に飲食店を創り
運営することで
プロデュース力を身につける

料理作りに加えて、集客するためのSNS発信、事業計画書作成や経費の計算など、お店を運営することに必要なことを、実際に飲食店を立ち上げ、運営しながら身につけます。

レストラン
プロジェクト例

GENKAI BURGER
- 限界バーガー -

高級食材をつかったハンバーガーを原価で提供するレストランプロジェクト。クラウドファンディングも駆使し、毎週土日に営業。連日行列を作り、オープン前にその日の整理券がすべて完売するほどの人気店に。

バンタン食堂

授業で余った食材でオリジナルのお弁当を作り、デリバリーアプリ「Wolt」で月2回販売。フードロスをテーマに、テレビなどさまざまなメディアに報道された。

得意を伸ばし、苦手を克服できる「1人1製品」中心製作授業

通常の高校・専門学校は一つの料理を大人数で作業分担するグループ製作です。バンタンは、一人で最初から最後まで料理を作ることで、なぜ成功したか、なぜ失敗したかの理由がわかる授業形式をとっています。

1クラス29名以下の少人数制

※1クラス平均生徒人数実績：17.5名（2024年度実績）

未経験でも安心。実習を中心とした授業で一人ひとりを個別にフォロー。実習中心のカリキュラムが特長であるバンタンでは、1クラスの人数が29人以下の少人数制クラスを採用。一人ひとりの個性にあわせて、現役クリエイターの講師陣が直接指導できる環境を実現しています。

手厚いサポート

バンタンは一般的な専門学校と違い、4人（進路・授業・就職・スクールライフ）のスペシャリストがあなたの夢や目標を叶えるためにサポートする仕組みが用意されています。
入学前から卒業・就職までバンタンのフォースサポートがあなたの学生生活をより充実したものになるようにサポートします。

バンタンと
一般の専門学校の違い

バンタン：手厚いフォース（４人）サポート

担当	担当内容	サポート内容
入学前アドバイザー	進路	一人ひとりに好きな分野の業界のことや学校のことを一から教えてくれたり、入学まで心配なことを相談に乗ってくれるアドバイザー。
現役クリエイター講師	授業	現場で即戦力となれる実践授業の講師をつとめ、業界現役のクリエイターが技術指導・作品アドバイスを一人ひとり丁寧に行います。
クラス担任	就職	クラスの担任であり、キャリアアドバイザー。スクールライフや普段の生活の悩み相談・問題解決などをサポート。ホームルームでは自己分析やリクルートスキルなどのキャリアサポートも行います。また、個別面談や三者面談も定期的に行います。
スチューデントアシスタントディレクター（SAD）	スクールライフ	受付にいる運営サポートスタッフ。メンバーと年齢も近く、気軽に相談できる関係性のスタッフです。スクールライフで困ったことがあれば担任以外にも親近感のあるSADが親身にサポートします。※新設立の札幌校除く

一般の専門学校

担当	担当内容	サポート内容
学校職員	進路	担当になった学校の職員が、進路から授業、スクールライフにいたるまでのサポートを行います。
	授業
	就職
	スクールライフ

在校生の声

実践経験を積めるからコミュニケーション力も上がりました。

今は有志メンバーでハンバーガーショップをやっていて、接客や店舗の運営も学んでいます！
そこでは、調理技術を磨くことができるのはもちろんですが、メンバー同士でどうやったらお客様が満足してもらえるかのアイデアを出し合ったり、実際に接客してお客様の声を聞く機会がたくさんあるので、本当にいろんな学びがあります。元々自分から人に話しかけることはそこまで得意ではなかったのですが、レコールバンタンに入学してからはそこも変わってきて、技術以外にも成長を感じています。

カジュールチネチェリサ

日々の授業もイベントもやる気を持って取り組めば成長できる。

学校で行われるイベントを積極的に参加しています。卒業したらなかなか経験できないことだと思いますし、なにしろ現役のオーナー講師に自分の考えをぶつけることができるからです。現役のオーナーが講師って最初は怖いのかなと思ったけど、情熱をもって接してくれるので、アドバイスは必ず役に立つし、モチベーションが上がります。オーナー講師は、教えるのもプロフェッショナルだと思います。

藤井なな