製菓・カフェ・調理の専門校 レコールバンタン 高等部 【東京・大阪】

PATISSIER 製菓・調理をとことん学ぶならレコールバンタン高等部

高卒資格取得可能

東京・大阪

PATISSIER 製菓・調理をとことん学ぶならレコールバンタン高等部

※1 通信制高校 学校法人角川ドワンゴ学園 S高等学校との連携により、高校卒業資格を取得

  • パリ留学や国内現場研修可能のイメージ画像

    パリ留学や
    国内現場研修可能

  • 授業の85％以上が実習でスキルが身につくのイメージ画像

    授業の85％以上が
    実習でスキルが身につく

  • 就職・就業率96.6%安心のバンタングループのイメージ画像

    就職・就業率％※2
    安心のバンタングループ

※2

PICK UP

メディアなど幅広く活躍 ToshiYoroizuka
グランシェフ
鎧塚俊彦氏が学部長

世界に誇る日本のトップパティシエ。Toshi Yoroizukaのグランシェフであり、近年は企業とのコラボ商品でも話題。

学部長・鎧塚俊彦氏のイメージ画像

鎧塚 俊彦 Toshi Yoroizuka グランシェフ

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TOPICS

2023年9月開催
「第16回スイーツ甲子園」 ペコちゃん賞受賞

貝第16回スイーツ甲子園のイメージ画像

高校生パティシエの全国大会「スイーツ甲子園」に毎年参加しているレコールバンタン高等部。
2023年大会では「ペコちゃん賞」を受賞し、賞の特典でもあるコラボスイーツ開発に挑戦しました。完成したスイーツ「いっしょに！ Smile Switch！ 苺とピスタチオのヴェリーヌ」は全国の不二家洋菓子店舗で期間限定で販売しました。

貝第16回スイーツ甲子園のイメージ画像

貝第16回スイーツ甲子園のイメージ画像

提供：産経新聞社

SCHOOL
FEATURES 学校の特長

楽しく、本気で。 実習中心カリキュラム

実習中心カリキュラムのイメージ画像

レコールバンタンのカリキュラムは、全授業の約85%が実習中心。資格取得のためのカリキュラムとは異なり、即戦力に必要な技術を身につけます。

  • 軽量から、盛り付けまで。 1人1製品中心授業

    1人1製品中心授業のイメージ画像

    多くの学校で採用されているグループ実習ではなく、軽量から盛り付けまでのすべての工程を一人で行うのでとことん作ることができます。

  • プロになるには、プロに学ぶ。 100％現役プロ講師

    100％現役プロ講師のイメージ画像

    授業はすべて現役のパティシエが行います。日々トレンドが変化する製菓業界のニーズにあった技術や感性を育て価値の高い人材を育成します。

ACHIEVEMENTS 01 圧倒的な“開業実績”

開業実績400店舗

独立・開業実績は400店舗以上。
日本屈指のノウハウであなたをサポート。

開業を実現した卒業生の例
（一部抜粋）

角島 瑞希のイメージ画像

chou à la crème Capri

角島 瑞希

長谷部 友美のイメージ画像

パンとおやつのマルサン堂

長谷部 友美

相澤 宏美のイメージ画像

アンサンブル

相澤 宏美

ACHIEVEMENTS 02 開業だけじゃない
高い就職実績

バンタンではリアルな数字をもとに透明性のある就職実績を開示しています。
専門学校の中には就職率100％と明示しながら、在籍数からの就職対象者数、
飲食分野への就職率については明らかにされていないことがあります。
バンタンは、その数値についても包み隠さず開示しています。

%※3

就職率

※3

算出方法はこちら＞

徹底サポートで
就職も安心

2年次　1月〜3月

2年次1月〜3月の実施プログラムのイメージ画像

2年の後半から面談や就職ガイダンスなどで卒業後の進路を明確にしていきます。

実施プログラム
  • 進路希望調査
  • 就職ガイダンス
  • 進路個人面談

3年次　4月〜8月

3年次4月〜8月の実施プログラムのイメージ画像

学内での企業説明会など就職活動が本格化。スタッフと協力して自分にあった会社を探します。

実施プログラム
  • 学内企業説明会
  • 会社訪問
  • 模擬面接
  • ビジネスマナー講座
  • 履歴書・自目PRの書き方

3年次　9月〜12月

3年次9月〜12月の実施プログラムのイメージ画像

面接対策や書類の対策も万全！自信をもって就職活動に挑みます。

実施プログラム
  • 模擬面接
  • 個別苦手分野対策

内定者インタビュー

内定者インタビューのイメージ画像

池原 凜姫さん 実技で実力を身に
つけられる
環境なので、
早く成長できました

少人数なので先生が一人ひとりに対してアドバイスをしてくれること、教えてくれる方が全員プロの講師であることに魅力を感じてレコールバンタンに進学しました。私は4歳のときからパティシエを目指していますが、ずっと同じ夢に向かって頑張ることは決して簡単なことではありません。専門学校などに入学してもそこで沢山学ぶこと、考えること、悩むことがあります。そこを一つひとつしっかり、きちんとこなして頑張れば必ずいい結果が出ます。分からないことがあったら講師に聞いてメモを取り、毎日楽しく学校生活を送ってください！

内定

株式会社 帝国ホテル

COURSE
INTRODUCTION コース紹介

GRAND
PATISSIER

製菓のみを学ぶ グランパティシエ専攻 トシ・ヨロイヅカ 監修カリキュラム

日本のトップパティスリー「トシ・ヨロイヅカ」のグランシェフ
鎧塚俊彦氏によるカリキュラム監修。
確かな技術と最先端のレシピを学び、より専門生の高いパティシエを育成します。

コースの特長

  • ファーム トゥ テーブルのイメージ画像

    ファーム トゥ テーブル

    いちごや湘南ゴールドなど食材から作る「1人1ファーム」を持つお菓子作り。生産農家、市場等の社会との関係までを学べる農園実習。

  • 海外留学フランス・エクアドルのイメージ画像

    海外留学
    フランス・エクアドル

    2年次と2.5年次に1ヶ月〜3ヶ月、世界のスイーツの首都パリや世界的に有名なカカオの生産地など本場での研修や経験を通し、感性豊かなパティシエを育成します。

    ・情勢により実施できない可能性もあります。

カリキュラム一部紹介

グランパティシエ専攻のカリキュラム

スクロールしてご覧ください →

PATISSIER

製菓中心に総合的に学ぶ パティシエ専攻 【3年制】週4日受講

1年次は製菓・調理・ドリンクを総合的に学び、2年次から製菓のみを学ぶ総合コース。
幅広い知識技術を身につけ、パティスリーだけでなくレストランやカフェなど
幅広い就職先を選択できます。

コースの特長

  • 幅広い就職に対応できる技術・知識の習得のイメージ画像

    幅広い就職に対応できる
    技術・知識の習得

    働き方が多様化しているパティシエ業界に対応するため、幅広い製菓技術と知識を現場の一流プロから学び、自分に合った働き方を見つけます。

  • スイーツデザインプログラムのイメージ画像

    スイーツデザインプログラム

    トップパティシエから先進的なデザインや最先端のトレンドを習得します。
    製菓技術だけでなく、ハイセンスなスイーツをつくるデザイン力やヒット商品のトレンドを学びます。

カリキュラム一部紹介

パティシエ専攻のカリキュラム

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PATISSIER
& CAFE

食全般の製菓・調理・カフェの
基礎を学ぶ パティシエ＆カフェ学部 【4年制】週4日受講 ／【3年制】週4日受講

パティシエとしての製造技術・メニュー開発する想像力だけでなく、
飲食店を開業するにあたっての知識を学ぶ。

コースの特長

  • カフェ作りに必要な知識を学び、実践をしていくのイメージ画像

    カフェ作りに必要な知識を学び、
    実践をしていく

    開業に必要なカフェトレンドやメニュー開発などを学ぶ。将来、自分のお店を持つことをイメージし、実践的に学んでいく。

  • バリスタライセンス認定カリキュラムのイメージ画像

    バリスタライセンス
    認定カリキュラム

    専門校で唯一、JBA(日本バリスタ協会）バリスタライセンスの取得が可能なカリキュラム。プロフェッショナルとしてのバリスタを目指すことができます。

カリキュラム一部紹介

パティシエ＆カフェ学部のカリキュラム

スクロールしてご覧ください →

CHEF

調理や飲食店ビジネスを学ぶ 調理プロデュース専攻 【3年制】週4日受講

調理技術だけではない、飲食店を流行らせるために必要なことを、
実際に飲食店をプロデュースしながら学ぶ。

コースの特長

  • ワールドシェフ王サミットのイメージ画像

    ワールドシェフ王サミット

    全国から調理学生が集まって料理バトル！
    ユースシェフ王では決勝に出場する12名のうち、なんとレコールバンタン生が4名選出されました！翌日は世界各国のシェフのアシスタントを全てバンタン生が務める、毎年在校生からも大人気の イベントです！

  • 販売実習のイメージ画像

    販売実習

    メニュー考案から、調理、販売接客まで、スクールで学んだことを1から実践します！
    スクールのオリジナリティあふれるメニューは一般のお客さまからもご好評をいただいております。

カリキュラム一部紹介

調理プロデュース専攻のカリキュラム

スクロールしてご覧ください →

有名ホテルも内定多数！
最新情報は
パンフレットに記載

パンフレットのイメージ画像

無料パンフレット請求

SUPPORT
SYSTEM 未経験でも安心の
サポート体制

  • スキルチェック

    スキルチェックのイメージ画像

    半年に一度、実技テスト形式で各項目の習得度をプロ講師が個別にチェック。結果に応じたサポート授業を実施し、苦手を克服。反復を繰り返すことでブレない基礎のチカラを育てます。

  • 自主トレーニング
    期間

    自主トレーニング期間のイメージ画像

    自分の苦手なところや磨きたいところをトコトン練習できる自主トレ期間は、講師がついてくれているので安心してスキルアップすることができます。

HIGH SCHOOL
DIPLOMA

  • 高卒資格についてのイメージ画像

    高卒資格について

    通信制高校学校法人角川ドワンゴ学園S高等学校との連携により、高校卒業資格を取得します。双方の担任が連携することにより学習状況を把握し、適切な指導を行います。

  • 転編入についてのイメージ画像

    転編入について

    現在の単位をS高等学校に引き継いでレコールバンタン高等部への転編入が可能です。詳しくはパンフレットに記載している「転編入ガイダンス」にお申し込みください。

REAL VOICE 在校生インタビュー

石川 結万さんのイメージ画像

石川 結万さん Yuma Isikawa

「こんなことまで
学べるの?!」って
毎日ワクワクしています

憧れの東京での一人暮らし、憧れの製菓学校、憧れのアルバイト、レコールバンタンなら全部が叶うと知り、「ここしかない!」と思い入学。実習ももちろん楽しいですが、私は講義が大好きです。飲食業界の裏側など「そんなことまで教えてくれるんだ!」というところまで教えてくれるので、毎日ワクワク登校しています!

重野 健蔵さんのイメージ画像

重野 健蔵さん Kenzo Shigeno

自由だからこそ、
自分次第でどこまでも
成長できる!

自由な校風だからこそ、この環境をいかに有意義に活用できるかは全て自分次第。授業の大半が実習で、イベントも数多く開催されるため、これらをフル活用すれば、確実に実力の向上を実感できます。将来は海外でも修行を積み、季節や時間帯によってカフェやバーなどいろんな形態に変化する、独創的なお店を開きたいです!

水野谷 桃さんのイメージ画像

水野谷 桃さん Momo Mizunoya

ついていけるか不安な
気持ちは毎日の
復習で克服しました

初めての実習では、覚えることが想像以上に多く不安になりましたが、家での復習を欠かさず行ううちに、問題なく実習についていけるようになりました。今は調理の授業も始まり、様々なバリエーションを学べることがとても楽しいです。将来ドッグカフェを開くのが夢なので、調理で学んだことも活かしていきたいと思います!

在校生インタビューのイメージ画像

保護者様の声

保護者様の声のイメージ画像

レコールバンタン高等部の在校生が保護者にインタビューを行ないました。
入学に反対していた保護者の方をはじめ、賛成していた保護者の方まで
いろいろな意見を聞くことができました。 是非参考にしてみてください。

  • レコールバンタンへの入学理由は何ですか？

    小学生からパティシエになるのが夢でスイーツ甲子園がきっかけでレコールバンタン高等部を知りました。もうその頃からここに入学したいって言ってましたね（笑）

  • 入学前にイベントや体験授業は参加しましたか？

    親子オープンキャンパスに参加しました！高校資格※4についてよくわからなかったのですが説明会で詳しく教えてもらえたので安心しました。

    ※4 通信制高校 学校法人角川ドワンゴ学園 S高等学校との連携により、高校卒業資格を取得

  • 保護者様から見てどんな学校に思われますか？

    高校卒業してから専門に行くのだろうと思っていたので、まさか高校から行くとは思っていませんでした。不安はありましたが、10代で就職を目指せるのはこの業界では有利なのではと思って進学させることにしました。入学してからは毎日楽しそうなので安心してます。あと家でお菓子作りもずいぶん上達しましたね！

ACCESS アクセス

東京校

大阪校

レコールバンタン東京校の地図

レコールバンタン東京校

〒153-0051 東京都目黒区上目黒1-3-3

  • 各線「中目黒」駅 … 正面改札より徒歩4分
  • 「東急東横線」「 代官山」駅 … 中央口より徒歩５分
  • 各線「恵比寿」駅 … 西口より徒歩７分
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レコールバンタン大阪校の地図

レコールバンタン大阪校

〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋2-9-38

  • 「御堂筋線」「心斎橋」駅 … 出口7より徒歩5分
  • 「四つ橋線」「四ツ橋」駅 … 出口5より徒歩5分
  • 各線「なんば」/「難波」駅 … 出口25より徒歩5分
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