「食」のデザインスクール レコールバンタン高等部

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製菓学校

用語詳細

製菓学校とは、菓子職人、パティシエになる為の技術と知識を学ぶ教育訓練施設の通称。
学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。
菓子職人、パティシエには関連資格として、製菓衛生師法で定められている、国家試験の製菓衛生師がある。いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。

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