独立・開業チャレンジ

レコールバンタンの在校生7名でスタートしたオンライン学食。 「運営上どうしても発生してしまうフードロスをなくす」を目標に、余ってしまった食材をおいしく調理し、リーズナブルな価格で、皆さまの元へデリバリーします。バンタンの在校生だけでなく、配達エリア内の方なら、どなたでもご注文いただけるようになっています。レコールバンタンでは、在学中からお店を始めてみたいという在校生のチャレンジサポートをしています！成功も失敗もやってみないと分かりません。そして、より実践的な経験を積むことで、就職も有利になります。

メニュー開発から店舗運営までを在校生で行い、お店を開業するための考え方や知識を学び、実際に出店し販売運営をするプロジェクトです。「生きた知識を学ぶ」「実際に経験を積む」「おいしいのその先を考える」このようなことを目的とし、将来私たちがお店を開く際に必要な知識や考え方を学び、実際に店舗運営をすることを身をもって経験します。運営にはクラウドファンディングも立ち上げ、店舗運営を実施しました。

2021年1月からスタートした、お店を持たないファントムショコラブランドは、エキュート品川での販売を2回、他に定期的にレコールバンタンの校舎を使った販売を実施してきました。1日平均20万円の売上をあげる人気のブランドになるまで、ここに関わる在校生たちは様々な経験を積んできました。製品を作るだけでなく、ブランドなのでコンセプトを考えたり、色々な人に知ってもらうための宣伝など、授業で学び必要なことを知っていても、実践との違いに苦労を重ねてきました。秋には、百貨店伊勢丹新宿店、伊勢丹HPでの販売に挑戦しました。