「食」のデザインスクール レコールバンタン高等部

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イベントレポート★HIGH FES 2016 開催☆「World」をテーマに、学生たちが作品を発表!!〜#セッションタワー〜

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2016.12.21東京

ようこそ、HIGH FES2016へ!

今年のテーマは「World」です。

 

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ハイフェス2016は、デザイナーズメゾンとセッションタワーの2校舎で行われました。

今回は、レコールバンタン高等部在校生の様子をレポートします!!

 

5F——————————————————

 

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こちらは、人!人!人!

教室に入りきらず、廊下まで行列ができています。

お客さんのお目当ては……

レコールバンタン高等部の学生たちが作るドーナツ、バーガー、スープ!!

1年生は、ドーナツショップ「Voyage」

 

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2年生は、パンがメインの「-Paaan-」をオープン!

2年生「パンをメインに、日本、アメリカ、イタリアの3セットを作りました」

 

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日本は、和風つくねバーガー&ほうれん草のポタージュ、

アメリカは、ベーグルバーガー&クラムチャウダー、

イタリアは、フォカッチャバーガー&牛すじの赤ワイン煮込み。

 

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学生「各80食ご用意しています。大量に仕込むので、

ひとつひとつの工程を失敗できないという緊張感がありました!」

 

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「La Sante Café」「エスカフェ」では、レコールバンタン高等部1年生が

オリジナルドリンクを提供。

メキシコで飲まれているチョコレートドリンクをアレンジした「メキラテ」

インドをイメージした「マンゴークミンラッシー」など

世界を感じさせるドリンクが8種類も!

 

どれにしようか迷っちゃいますね〜!

 

3F——————————————————

 

レコールバンタン高等部3年の「Harashima Farm」へ。

学生「ジャムに合うメニューを考えました。

 

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店名は、ずっと指導していただいている原島講師から名づけました!」

ジャムに、スコーン、ホットサンドに、ふわふわ食パンも。

 

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売れ行きが鈍いアイスは……

「いかがですか〜?」と、移動販売に出かけていきました(笑)

 

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学生「他のスクールの学生や、

スタッフさんがいっぱい買ってくれました!」と、アイスも見事完売!!

 

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一人ひとりが、

これまでに学んだことを、思いきり表現することができました!

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