早期専門教育

「年齢」よりも「技術」「経験」重視のパティシエ、調理業界

現在活躍しているプロのパティシエ、シェフ、バリスタは多くの経験を積んで今に至っています。この業界は年齢より経験。つまり目的を持ったならスタートは早いほど多くの経験ができ、有利なのがこの業界の特長です。高卒資格もしっかり取得し、豊富な実習で実力を磨いたレコールバンタン高等部卒業生は10代でプロフェッショナルとして活躍できます。

就職に必要なマインド、感性をみがく3年間の実践カリキュラム

感受性豊かな中高生での経験は将来、必ず財産となります。だからレコールバンタン高等部ではプロから直接技術や心構えを学び、業界最先端の人気ショップ、シェフとのコラボレーションカリキュラムで沢山の方を笑顔に出来る経験を重ねていきます。そして在学中から実践にチャレンジし、現場で即戦力となる技術とマインドを身につけます。

※一部4年制のコースもあります

業界からのメッセージ

Toshi Yoroizuka オーナーパティシエ
鎧塚 俊彦

良い菓子職人になるために必要な事は『豊富な知識』と『熟練した技術』、そして『人間教育』。 良い菓子職人になる為に必要な事は豊富な知識と熟練した技術。それらをしっかりと学んで頂きます。しかしそれだけでは良い菓子職人にはなれません。この学校で様々な分野で活躍される方々とふれあい自身の夢を膨らませるとともにそこに向かっていく道筋を模索していただきたい。私達は皆さんの手助けを全力で行います。