TOKYO フードデザイン学科

コース詳細

「食」は国境を超える。多重なルーツが織りなす、オリジナルの料理を目指して。和のエッセンス×各国料理×デザイン をテーマに技術習得し、国内外で活躍を期待できる"和"のテイストを持った料理人を育成します。

TOKYO フードデザイン学科の特長

• point01海外でも注目の和のルーツ”江戸前”を学ぶ

  そば、鰻、すし、天ぷらなど、江戸時代から続く伝統の料理技術と職人のスピリットを学びます。また素材の活かし方・目利き力を磨き、器やデザインなど総合的な感性を習得します。

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• point02ワールド8フードプログラム

  フレンチとイタリアンを中心とした世界主要8大料理（フレンチ・イタリアン・日本・中国・スパニッシュ・アメリカン・メキシカン・エスニック）を学ぶことで、多様あ食材・調理法・文化お習得し、創造性を高めます。

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• point03調理師免許と語学の習得

  3年間のアルバイトやインターン先で実務経験を積むことが可能です。そして海外でも有利になる鯛理師免許取得の条件を満たします。また英語を学び一流店への就職を有利に、海外で働くことも想定した学習をします。

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カリキュラム

年間カリキュラム

カリキュラム例