調理プロデュース専攻

コース詳細

調理技術だけではない、飲食店を流行らせるために必要なことを、実際に飲食店をプロデュースしながら学ぶ。
※専門部（2年制・3年制）・高等部の合同クラスになる可能性もございます。

調理プロデュース専攻の特長

• point01レストランプロジェクト

  在学中から飲食店（飲食ブランド）づくりにチャレンジする実践授業。

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• point02「プロデュース」を学ぶ

  伝える力／集客力を身につける。

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• point03現場で使える技術力を磨く

  複数ジャンルの料理技術を0から習得。

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特別プログラム

シェフ王サミット

全国から調理学生が集まって料理バトル！
ヤングシェフ王では決勝に出場する12名のうち、なんとレコールバンタン生が4名選出されました！翌日は世界各国のシェフのアシスタントをすべてバンタン生が務める、毎年学生からも大人気のイベントです！

販売実習

メニュー考案から、調理、販売接客まで、学校で学んだことを1から実践します!
各クラスごとで商品販売。行事ごとの中でも1、2位を争う人気イベント。
学生のオリジナリティあふれるメニューは一般のお客様 からも好評をいただいております。

食を通した体験を提供する

飲食店は料理だけを提供しているわけではない。
楽しい体験、心地いい体験、驚きの体験、感動の体験。お店に足を運んでもらうために、ホームページやSNS、雑誌、TVなど、様々なメディアを通して、店の魅力やコンセプトを、一貫したストーリーとして発信する必要があります。

カリキュラム

年間カリキュラム

カリキュラム例

GROWTH STORY

1年次

ジャンルにとらわれない料理技術

2年次

YouTubeを使った課題アドバイス

3年次

在学中からオリジナルブランドを持てるのは、レコールバンタンだけ！