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- カッコウの許嫁コラボレシピ＃9「海野亭のカツ丼」
2022.10.14東京
材料
＜とんかつ＞
ロースカツ：好きな量
卵：1個
小麦粉：適量
パン粉：適量
塩・胡椒：適量
＜カツ煮＞
とんかつ：1枚
玉ねぎ：1/4個
卵：3個
水：100CC
みりん：大さじ1
料理酒：大さじ1
＜ねぎみそソース＞
ねぎ：1/4個
味噌：大さじ3
砂糖：大さじ1.5
みりん：大さじ1
料理酒：大さじ1
水：50CC
作り方
材料仕込み
玉ねぎは薄切り、ネギはみじん切りにする
とんかつ
1.ロースカツは筋を切って、塩・胡椒で下味をつけたあと、小麦粉、卵液、パン粉の順につける 2.１７０度まで熱した油にカツを入れる。ひっくり返しんながらきつね色になるまで揚げる
カツ丼
丼にご飯を盛って、カツ煮を乗せる
ねぎ味噌ソース
フライパンに、刻んだネギと酒、みりん、砂糖、味噌、水の全て混ぜ、弱火でとろっとするまで煮詰めたら出来上がり
仕上げ
最期にねぎみそをのせてできあがり
