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「食」のデザインスクール レコールバンタン高等部

年に一度の文化祭!! VANTAN HIGH FES 2020に密着!

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2020.12.23大阪

こんにちはレコールバンタン大阪校ですsmiley

11月22日(日)に開催された文化祭 VANTAN HIGH FES 2020をレポートします

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今回のイベントでは、レコールバンタン高等部の制作する料理やスイーツが販売されました

アレンジレシピや、ゼロから開発を手掛けたメニューなど、様々な商品が並びます

 

今回の文化祭はコロナ対策のため、完全事前予約制・テイクアウトのみという形式をとった

高等部史上初めての試みでもありました。

 

 

1F カップパフェショップ(パティシエ専攻3年次)


まずは1階からご紹介

色とりどりの可愛いカップパフェが並んでいます

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「記念日をモチーフに、みんなでレシピを考えて作りました」

と説明してくれたカップパフェの種類はなんと12種類

 

3種類ずつのセット販売でしたが、予約の時に迷ったお客様も多かったのでは…

チョコオレンジパフェ、収穫祭、柿と柚子のさっぱりパフェ、癒しのひまわりなど

ネーミングも個性的なカップパフェが並びました

 

可愛い見た目に、通りすがりの人たちが次々に足を止めていきます

お買い上げのお客さまも「家族みんなで食べるのが楽しみです」と笑顔でした

 

 

1F 真空デリショップ(調理・バリスタ専攻3年次)

 

カップパフェショップのお隣は真空デリショップ

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気になるメニューはビーフシチューやオムライス、ハンバーグなど全部で5種類

外食ができないこの時期に、自宅で手軽にレストランの味を味わってほしいという思いで企画された商品です

 

真空パックにすることで料理が型崩れしないよう、何度も試作を繰り返したという商品は

見た目のクオリティもなかなかのものさすが3年生です

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お客さまも

「自宅で温めるだけで簡単にレストランの味を再現できるのはありがたいですね」

と、喜んでいらっしゃいました

 

 

2F お弁当スタンド(調理・バリスタ専攻2年次)

 

2階ではテイクアウトのお弁当スタンドをオープン

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ヨーロッパをテーマに3種類のお弁当を販売

季節の食材を使用し、各国の郷土料理を再現しましたsmiley

 

生徒一人ひとりが好きな国を選んで、中に入る料理を考えてお弁当を作ったそう

最終的には投票で、スペイン、イタリア、ポルトガルのカ国をモチーフにした商品が選ばれたそうです

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お客さまからは『こんなにおしゃれなお弁当は初めて』という感想もいただきました

 

 

2F カップケーキショップ(パティシエ専攻2年次)

 

同じく2階にはカップケーキショップもオープン

個性たっぷりの手のひらサイズカップケーキが並んでいます

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商品製作のポイントは、基本のカップケーキのレシピをアレンジして

食べやすい味わいに仕上げたところだそう

 

 

A~Eのボックスに4種類ずつ詰められたカップケーキは

どれも可愛いデコレーションで見た目も華やかです

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購入したお客さまも

「どれも可愛くて食べるのがもったいないくらいです」とおっしゃっていました

 

 

3F ベーカリーショップ(総合基礎科)

 

3階にはベーカリーショップがオープン

ベーシックなアイテムを詰め合わせたボックスが販売されていました

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一押しのアイテムを聞いてみたところ

『どれも自信作ですが、おすすめは栗あんぱんです

とのこと栗あんの配合にこだわりがあるようです

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ボックスの中には見た目にもこだわったパンがぎっしり

いま話題の生食パンも本数限定で販売されていました

 

 

すべてテイクアウトという初めての試みとなったVANTAN HIGH FES 2020

いつもとは違う文化祭でしたが

商品を受け取るお客さまの笑顔に、喜びとやりがいを感じたのではないでしょうか

 

学生のみなさん、一日お疲れさまでした

 

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